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牛肉丸子的做法 牛肉丸子湯的做法

2019-11-13  來源:  【字體:  

  牛里脊肉切長條,剁成肉泥,牛肉泥盛入盆里,打蛋清攪勻上勁,再倒料酒,加鹽和淀粉攪拌上勁,鍋里加水燒開,牛肉泥搓成肉丸下鍋,全部都牛肉丸都下鍋后,煮開,把熟的牛肉丸撈到盆里,另起鍋,倒油,燒熱后放生姜片,花椒炒香,加清水燒開,倒牛肉丸煮開,撒鹽、胡椒粉和蔥花,盛出。

牛肉丸子的做法 牛肉丸子湯的做法

  牛肉丸子的做法

  材料:

  牛里脊肉1塊,鹽少許,生姜1小塊,花椒適量,料酒1勺,雞蛋清1個,淀粉適量,香油

  牛肉丸子湯的做法:

  1.牛里脊肉洗凈,切成長條,然后剁成肉泥。

  2.把剁好的牛肉泥盛入盆里,打入1個蛋清,攪勻上勁,再倒料酒去腥。

  3.加入少許鹽和淀粉,攪拌上勁,餳半小時。

  4.鍋里加水燒開,把牛肉泥搓成肉丸,下入鍋里。

  5.全部都牛肉丸都下鍋之后,大火煮開。

  6.把煮熟的牛肉丸撈到清水盆里。

  7.另起鍋,倒入少許食油,燒熱后放生姜片,花椒炒出香味。

  8.再加清水燒開,倒入牛肉丸煮開。

  9.撒入鹽、胡椒粉和蔥花,滴入幾滴香油,盛出即可。

  小竅門

  在剁牛肉末的時候,要適量加少許清水,否則會很干。

  牛肉里面放雞蛋清,肉餡的口感會更好,也不容易煮散。

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